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一、酥茶雅称
1、据陆羽《茶经》中介绍,除茶外,其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外,据其他古籍中的记载,还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等称呼。
2、“不夜侯”。晋张华《博物志》称“饮真茶,令人少眠,故茶美称不夜侯,美其功也”。
3、“清友”。据宋苏易简《文房四谱》言,“叶嘉字清友,号玉川先生。清友为茶也”。“余甘氏”。据李郛《纬文琐语》称,“世称橄榄为余甘子,亦称茶为余甘子,因易一字,改称茶为余甘氏”。
4、“云华”。生于山颠云雾处为佳,故称。唐皮日休《寒日书斋即事》:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”
5、“云腴”。茶生于山间云雾处,故称。宋黄庭坚《双井茶送子瞻》:“我家江南摘云腴,落硙霏霏云不知。”
6、“涤烦子”。因茶有去疲劳、除烦恼之效而得名。唐代施肩吾诗:“茶为涤烦子,就为忘忧君。”
7、“茶茗茶汤”。陆羽《茶经·七之事》引《夷陵州图经》:“黄牛、荆山等山,茶茗出焉。”引《茶陵图经》又云:“茶陵者,所谓陵谷生茶茗焉。”
8、“花乳茶汤”。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡,汤面浮沫渤如乳,隐现变幻如花。刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“欲知茶乳清冷味,须是眠云跋石人。”
9、“甘露茶”。唐代陆羽《茶经·七之事》引《宋录》:“新安王子鸾、豫章王子尚,诣昙济道人于八公山。道人设茶茗,子尚味之曰:‘此甘露也,何言茶茗。’”
10、“瑞草魁”。唐人对茶的赞称,魁即第一之谓。唐代杜牧《题茶山》:“山实东吴秀,茶称瑞草魁。”
11、“金饼”。古代对团茶、饼茶的雅称。唐代皮日休《茶中杂咏·茶焙》:“初能燥金饼,渐见甘琼液。”宋代黄儒《品茶要录》:“借使陆羽复起,阅其金饼,味其云腴,当爽然自失矣。”
12、“雀舌”。茶芽似鸟雀的舌头,故称。
13、“橄榄仙”。喝茶后似食橄榄那样回味久长,故称。
14、“碧霞”。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》:“红炉石鼎烹团月,一碗和香吸碧霞。”
15、“茗汁茶汤”。北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》:“(王)肃初入国,不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁。”
16、随着名茶的出现,往往以名茶之名代称,如“铁观音”、“龙井”、“乌龙”、“毛峰”、“大红袍”、“肉桂”、“铁罗汉”、“水金龟”、“白鸡冠”、“雨前”等,称谓极多,美不胜收。
二、甘露酥的来历
甘露酥是江南传统名点,相传始于三国时代。《三国演义》中有甘露寺刘备定亲的故事,周瑜弄巧成拙,闹得赔了夫人又折兵。甘露寺相亲三日,刘备广送彩礼,内中有一种味美可口的点心,颇为吴国太所喜好。这种点心流传到民间后,人们便称此点为“甘露酥”。
三、暗酥的点心有哪些
暗酥是一种传统的中式点心,制作工艺繁琐,口感酥香可口,深受人们喜爱。它的种类非常多,主要分为咸味和甜味两种。咸味暗酥常见的有鲜肉暗酥、芝麻暗酥、咸蛋黄暗酥、葱油暗酥等等;甜味暗酥则有红豆暗酥、莲蓉暗酥、冰糖肉松暗酥、芝麻糊暗酥等等。它们的口感酥脆,馅料鲜美,让人一口接一口,回味无穷。暗酥点心是中式点心中的一种经典,也是人们日常生活中必不可少的美食。
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