植物欧陆开户-蛋白商标注册哪一类(查询商标是否已注册)
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一、蛋白质粉为什么叫固体饮料
1、蛋白质粉叫固体饮料是因为以糖、乳和乳制品、食用植物提取物等为主要原料。
2、蛋白质粉是采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白,每100克成品水分不高于5克的固体制品。另固体饮料分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类,而蛋白质粉基本组成单位是氨基酸,与人体有关的氨基酸有20多种,氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同。
二、大豆组织蛋白和大豆拉丝蛋白的不同
大豆蛋白分:大豆浓缩蛋白(蛋白含量65%以上)、大豆分离蛋白(蛋白含量90%以上)、功能性大豆浓缩蛋白(蛋白含量68%以上)、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白。
大豆蛋白有凝胶性、保水保油性性、起泡性、乳化性等
大豆分离蛋白是以优质的非转基因大豆为原料,采用先进工艺加工而成的高质量植物蛋白质。其蛋白质含量一般都超过90%,容易被人体消化吸收,及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸,与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪,所以具有特殊的保健功能。
拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用。
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